边界消融——茶饮与咖啡行业的融合重构与投资展望
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摘要
Abstract我国现制饮品市场仍处成长期，人均年消费约22杯，远低于成熟市场。2025年现制茶饮市场规模预计达3689亿元、现制咖啡达2625亿元，茶饮已进入偏成熟期、格局趋稳，咖啡仍处高速成长期、增速更高，两者规模差距有望持续收窄。在竞争加剧下，茶饮与咖啡品类边界加速消融，双方增长逻辑从"争夺地盘"转向"经营时段"：茶饮门店饱和需深耕单店，咖啡客单价承压需拓展场景，品类叠加利用消费时段天然错位，将有效营业时段由约5-6小时拉长至10-11小时，从而提升坪效并摊薄固定成本。供应链高度共通使跨界以较低边际成本实现，客群重合度约80%及决策逻辑由"选品类"转向"选场景"提供用户基础。以古茗2024年下半年起规模化铺设咖啡机为例，引入前后门店日均销售额增长25.8%，投资回收期由11.2个月降至10.4个月。报告认为供应链深度与单店模型健康度是筛选标的的核心指标，决定跨界扩张的边际成本与利润弹性；
核心观点
Key Takeaways- 01在竞争加剧下，茶饮与咖啡品类边界加速消融，双方增长逻辑从"争夺地盘"转向"经营时段"：茶饮门店饱和需深耕单店，咖啡客单价承压需拓展场景，品类叠加利用消费时段天然错位，将有效营业时段由约5-6小时拉长至10-11小时，从而提升坪效并摊薄固定成本。
- 02供应链高度共通使跨界以较低边际成本实现，客群重合度约80%及决策逻辑由"选品类"转向"选场景"提供用户基础。
- 03以古茗2024年下半年起规模化铺设咖啡机为例，引入前后门店日均销售额增长25.8%，投资回收期由11.2个月降至10.4个月。
报告信息
Report Data- 券商
- 长江证券
- 分类
- 行业研究 / 大消费 / 休闲服务
- 页数 / 大小
- 29 页 · 3.7 MB
- 发布日期
- 2026-09-17