紫燕食品(603057)：佐餐卤味龙头，二代接班启新程

公司为佐餐卤味龙头，1989年创立于江苏，2022年9月于上交所主板上市，2023年5月二代戈吴超接任董事长后加速渠道多元与全球化。产品以鲜货为主（2024年占比83.4%），夫妻肺片与整禽类在鲜货中占比稳定超60%；渠道以经销加盟为主，2024年6月末门店达6308家，电商商超等新渠道占比由2018年2.1%升至2024年14.6%，并借预制菜开拓B端客户、入驻70余所高校。行业呈"大市场、小企业"格局，2022年佐餐卤味规模2350亿元，CR5仅5.1%，公司市占率3.1%、门店超5000家居首，全国化领先。海外已在澳洲、美国开店，并与尼泊尔签署年供27万吨热加工水牛肉备忘录强化上游。